Semifreddo al Caffè

Semifreddo al Caffè

Preparazione

- CREMA PASTICCERA - 

Mescolare in planetaria ad alta velocità il preparato per crema pasticcera Gelimont con 1lt di acqua per 4-5 minuti. Lasciar riposare almeno 1 ora in frigo.


- SEMIFREDDO - 

Miscelare in planetaria il latte e la panna (temperatura frigorifero) con il Gelisem per qualche minuto, aggiungere la Pasta Caffè Moka e Crema Pasticcera (300g) e montare a consistenza desiderata.

Rivestire con Nastro Acetato lo stampo per semifreddo. A piacere disporre sul fondo un foglio di pan di spagna, bagnandolo con bagna al caffè.
Versare il composto ottenuto nello stampo, decorare a piacere con cacao e chicchi di caffè.

Ingredienti

  • preparato per crema pasticcera 400 g

  • acqua 

  • panna fresca 400 g

  • latte fgresco intero 400 g

  • Gelisem Gelimont 400 g

  • Pasta Caffè Moka Gelimont 100 g

  • cacao in polvere q.b.

Glassa a specchio Neutra

Pasta Caffè Moka

Preparato per Crema Pasticcera

Preparato per Semifreddi