Semifreddo al Tiramisù con Savoiardi

Semifreddo al Tiramisù con Savoiardi

Preparazione

- CREMA PASTICCERA - 

Mescolare in planetaria ad alta velocità il preparato per crema pasticcera Gelimont per 4-5 minuti. Lasciar riposare almeno 1 ora in frigo. 


- SEMIFREDDO - 

Miscelare in planetaria il latte e la panna (temperatura frigorifero) con il Gelisem per qualche minuto, aggiungere la Pasta Tiramisù e Crema Pasticcera (300g) e montare a consistenza desiderata.

Rivestire con Nastro Acetato lo stampo per semifreddo. Disporre sul fondo uno strato di biscotti Savoiardi bagnati con Bagna al caffè.
Versare con sac-a-poche creando degli spuntoni oppure versare il composto intervallandolo con un altro strato di savoiardi bagnati. Decorare a piacere con cacao e chicchi di caffè.

Ingredienti

Per Crema Pasticcera

  • preparato per crema pasticcera 400 g

  • acqua 1 lt


Per Semifreddo

  • panna fresca 400 g

  • latte fgresco intero 400 g

  • Gelisem Gelimont 400 g

  • Pasta Tiramisù Gelimont 100 g

  • cacao in polvere q.b.

Cacao in polvere Red Brown 22/24 - 1 kg

Pasta Tiramisù

Preparato in polvere per Pan di Spagna Classico

Preparato per Crema Pasticcera

Preparato per Semifreddi