Sacher Torte

4

Image-empty-state.png

Preparazione

- Per Pan di Spagna -

Montare in planetaria con frusta a fili grossi ad alta velocità il preparato per Pan di Spagna Gluten Free con uova, acqua e cacao. 

Versare negli stampi, cottura 30 minuti a 180°C. 


Tagliare il Pan di Spagna in 3 parti formando 3 dischi dello spessore di circa 2-3 cm. Spalmare un sottile strato di Farcitura Albicocca sulla superfice di ciascun disco. Ricomporre la torta ricoprendola interamnete con la Copertura Pinguino Fondente precedentemente fusa alla temperatura di 50-60°C.

Ingredienti

  • preparato per pan di spagna gluten free Gelimont 1kg

  • uova 800g (circa 15 uova)

  • acqua 200g

  • cacao 100g

  • farcitura Albicocca q.b.

  • copertura pinguino fondente q.b.

Cacao in polvere Red Cocoa 22/24 - 1 kg

Copertura Pronta per Profitteroles Classica

Preparato in polvere per Pan di Spagna