CioccoNocciola

Image-empty-state.png

Preparazione

Gelato al Cioccolato Fondente Gran Cru

Dosare 2,5 litri di acqua calda in una caraffa,

versare il Komplet Cioccolato Fondente Gran Cru poco alla volta mescolando con frusta e poi con un mixer ad immersione.

Lasciar riposare per 15 minuti, quindi mantecare.

In fase di estrazione, formare una superficie piana.

Riporre la vaschetta in abbattitore per 15/20 minuti circa.


Copertura con Maya Ice Nocciola

Sulla superfice del Gelato versare uno strato di Maya Ice, riporre la vaschetta in abbattitore per almeno 30 minuti.


Decorare con Granellone di Nocciole


Ingredienti

  • Komplet Cioccolato Fondente Gran Cru 1,800 kg

  • acqua

  • Maya Ice Nocciola q.b.

  • Granellone di Nocciole q.b.