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Sacher Torte
4
Preparazione
- Per Pan di Spagna -
Montare in planetaria con frusta a fili grossi ad alta velocità il preparato per Pan di Spagna Gluten Free con uova, acqua e cacao.
Versare negli stampi, cottura 30 minuti a 180°C.
Tagliare il Pan di Spagna in 3 parti formando 3 dischi dello spessore di circa 2-3 cm. Spalmare un sottile strato di Farcitura Albicocca sulla superfice di ciascun disco. Ricomporre la torta ricoprendola interamnete con la Copertura Pinguino Fondente precedentemente fusa alla temperatura di 50-60°C.
Ingredienti
preparato per pan di spagna gluten free Gelimont 1kg
uova 800g (circa 15 uova)
acqua 200g
cacao 100g
farcitura Albicocca q.b.
copertura pinguino fondente q.b.
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