Gelato Vegan
Preparazione
Ready Base Neutra Vegan – Base in polvere per gelato 100% Vegan
Ready Base Neutra Vegan è una base in polvere professionale pensata per la produzione di gelato vegano cremoso, stabile e dal gusto equilibrato. Formulata per garantire risultati eccellenti senza l’utilizzo di ingredienti di origine animale, offre grande versatilità.
Ingredienti
Per preparare la Base Bianca, sciogliere il contenuto di una busta (1,250 g) in 2,5 lt di acqua calda. Mescolare bene, lasciar riposare per 10-15 min., quindi mantecare.
Per Paste Oleose (Nocciola, Pistacchio, Mandorla, etc),
sciogliere il contenuto di una busta (1.250 g) in 2,4/2,6 lt di acqua calda, aggiungere 300/350 g della pasta al gusto scelto e mescolare bene. Lasciar riposare per 10-15 min.; quindi mantecare.
Per Gusto Cioccolato,
unire il contenuto della busta (1.250 g) a 300/350 g di Cacao in polvere, e sciogliere in 2,4/2,6 lt di acqua calda. Mescolare bene, lasciar riposare per 10-15 min., quindi mantecare.
Per Gusti Crema Fantasia,
sciogliere il contenuto di una busta (1.250 g) in 2,6/2,8 lt di acqua calda. Aggiungere 300/350 g di Pasta al gusto scelto, mescolare bene, lasciar riposare per 10-15 min., quindi mantecare.
